Mikrobayang berperan pada proses pengolahan bahan pangan adalah jenis bakteri dan jamur. Mikroba ini mempunyai peranan dalam proses fermentasi sehingga menghasilkan produk olahan makanan dan minuman. Peranan mikroba pada pangan yang menguntungkan terdapat pada proses pembuatan tempe, oncom, ragi roti, tape, terasi, yoghart, tauco, kecap, dan keju. Usahauntuk meningkatkan produksi pangan telah memanfaatkan berbagai macam teknologi, mulai dari yang sederhana sampai dengan teknologi canggih. Radiasi terhadap hasil pertanian bertujuan untuk membasmi serangga atau bakteri pembusuk serta menunda pertunasan pada umbi-umbian sehingga hasil pertanian dapat disimpan lebih lama dalam keadaan 1 Proses Pengolahan Asinan. Asinan buah sebenarnya tidak memiliki aturan pasti mengenai bahan utama yang dipergunakan. Segala jenis buah yang memungkinkan dapat dijadian asinan, seperti mangga, salak, kedondong, jambu, apel, nanas, mentimun dan lainnya. Namun yang paling umum dijadikan asinan adalah mangga, kedondong, salak, nanas dan bengkuang. 11 Bioteknologi modern adalah.. a. Pemanfaatan mikroorganisme dengan cara lama b. Pemanfaatan biologi molekuler dan sel untuk menghasilkan produk kimia, kesehatan dan energi c. Pemanfaatan mikroorganisme untuk meghasilkan produk bahan makanan dan minuman d. Pemanfaatan mikroorganisme dengan teknik modern 12. .

contoh pemanfaatan mikroba untuk produksi pangan adalah dalam pembuatan